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Halles du Boulingrin
50, rue de Mars - 51100 REIMS

Téléphone 06 50 48 97 77

info@lechoppe.fr

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l'Echoppe

Ouverture

Tous les mercredis, vendredis et samedis
Horaires : 7 h - 13 h

La Poissonnerie des Halles à Reims

Les petits +

oeufs de truite 90 gr Olsen

12.90 €

mayonnaise à la truffe 180 gr

9.50 €

Oeufs de saumon 50 gr Olsen

11.40 €

Tarama ( blanc,corail d'oursin ou aneth)

4.50 €

filet d'espadon ou de thon fumé Olsen 160 g

15.30 €

Filets de Matjes Olsen 350 gr

12.30 €

Algues Dulse sauvage frais 80 gr

5.50 €

Salicorne sauvage au naturel 180 gr

8.20 €

Rillettes de maquereaux Olsen 90 gr

5.90 €

Truffonade à la truffe blanche d'été 90 gr

15.50 €

Rillettes de sardines Olsen 90 gr

5.20 €

Le Film



vidéo de realisation d'une papillote

Le concept

De l étal à la papillote sur mesure...

Un papier transparent, des poissons de qualité, des légumes cuisinés, des herbes, des graines.... vous choisissez, nous assemblons, vous cuisez et dégustez !

Ce papier magique permet une cuisson simple en quelques minutes sur une poêle, au four....et une cuisson parfaite de tous vos ingrédients tout en préservant les saveurs.

Pour vous tous les jours ou pour surprendre les invités lors de vos diners! Venez nous voir à l'Echoppe et la papillote de poisson n'aura plus de secret pour vous!

Les idées du moment

En fonction des saisons...

Carottes et fenouils aux agrumes Dos de cabillaud

14.00 €

curry de pommes de terre et épinards Eglefin

12.00 €

Pâtes gnocchis aux brocolis Saumon Label Rouge

13.00 €

Sélection de tartares de poissons frais taillé minute; 75gr ou 150 gr

0.00 €